Il Ristorante Cabreo nasce dall’incontro e dall’amicizia tra lo Chef Alessio Sedran e la Famiglia Folonari.
Ad Alessio, giovane imprenditore con il ruolo di Executive Chef, è affidata la gestione e il coordinamento del ristorante situato sulle emozionanti colline di Greve in Chianti, mentre alla guida della cucina c’è lo chef Luca Vanneschi affiancato da Giulio Bonacchi.
LA NOSTRA CUCINA
Tutti i piatti proposti dagli chef rispecchiano il nostro amore per il territorio del Chianti e una particolare attenzione alla sostenibilità.
Alla base di ogni ricetta ci sono infatti materie prime di qualità, rigorosamente selezionate con cura tra i piccoli produttori locali.
Nel nostro Ristorante a Greve in Chianti è possibile pranzare tutti i giorni dalle 12:30 alle 14:30.
Il menù è pensato per coniugare gusto, voglia di leggerezza e flessibilità di orario. L’ideale per ristorarsi fino a metà pomeriggio con piatti genuini, leggeri e ricercati. Tra le proposte dei nostri chef piatti tipici della tradizione quali pasta fresca all’uovo, sughi fatti in casa e altre ricette casalinghe di una volta, il tutto accompagnato dai nostri ottimi vini.
Il Ristorante del Cabreo è aperto tutti i giorni per cena dalle 19:00 alle 21:00. Il menù serale è accuratamente pensato per proporre ricette eleganti e frutto di una rivisitazione di alcuni dei più tradizionali sapori del Chianti ideali in abbinamento con i vini della nostra cantina.
Lo chef Luca impiega ingredienti freschissimi, di provenienza toscana e, ove possibile, colti direttamente dal nostro orto.
Nelle giornate più fredde la cena è servita all’interno. Quando le serate sono più miti useremo la veranda in vetro che durante l’estate può essere completamente aperta.
Vi chiediamo la cortesia di prenotare in anticipo compilando la scheda qui sotto o contattando, anche via WhatsApp, il 376 203 5714. Grazie.
Vi contatteremo il prima possibile per dare conferma.
Aromi e ricette, ingredienti locali e tecniche tramandate nel corso dei secoli, grazie a gli chef del Ristorante Cabreo, che terranno le lezioni di cucina, potrete scoprire le tipiche ricette toscane e della tradizione italiana.
Vivete con noi questa esperienza indimenticabile.
Se le date scelte non fossero disponibili potete controllare il Borgo del Cabreo 
