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Gusto Toscano

Il Ristorante Cabreo nasce dall’incontro e dall’amicizia tra lo Chef Alessio Sedran e la Famiglia Folonari.

Ad Alessio, giovane imprenditore con il ruolo di Executive Chef, è affidata la gestione e il coordinamento del ristorante situato sulle emozionanti colline di Greve in Chianti.

Alla guida della cucina c’è lo Chef Giacomo Rossi, affiancato dallo Chef Luca Vanneschi, mentre Letizia Coppini è la responsabile di sala, e si occupa in prima persona di accogliere e ‘coccolare’ i nostri clienti.

LA NOSTRA CUCINA

Tutti i piatti proposti dagli chef rispecchiano il nostro amore per il territorio del Chianti e una particolare attenzione alla sostenibilità.

Alla base di ogni ricetta ci sono infatti materie prime di qualità, rigorosamente selezionate con cura tra i piccoli produttori locali.





Ristorante
Pranzo al Cabreo

Nel nostro Ristorante a Greve in Chianti è possibile pranzare tutti i giorni dalle 12:30 alle 15:00.
Il menù è pensato per coniugare gusto, voglia di leggerezza e flessibilità di orario. L’ideale per ristorarsi fino a metà pomeriggio con piatti genuini, leggeri e ricercati, pur nella loro semplicità.
Tra le proposte del nostro chef Giacomo, ricche insalate, gustosi taglieri di salumi e formaggi, gelati e il dolce del giorno, il tutto accompagnato dai nostri ottimi vini.

Ristorante
Cena sulle colline di Greve in Chianti

Il Ristorante del Cabreo è aperto tutti i giorni per cena dalle 19:00 alle 21:00. Il menù serale è accuratamente pensato per proporre ricette eleganti e frutto di una rivisitazione di alcuni dei più tradizionali sapori del Chianti. Si potrà scegliere tra raffinati e innovativi antipasti, primi piatti, secondi e dolci, ideali in abbinamento con i vini della nostra cantina.
Lo Chef Giacomo impiega ingredienti freschissimi, di provenienza toscana e, ove possibile, colti direttamente dal nostro orto.

Quando la cena è servita all’interno possiamo accomodare al massimo 22 persone. Durante i mesi caldi, quando serviamo all’esterno, possiamo accomodare fino a un massimo di 26 – 28 persone che potranno gustarsi anche una vista incredibile sulle colline toscane di Greve in Chianti.

Vi chiediamo la cortesia di prenotare in anticipo compilando la scheda qui sotto o contattando, anche via WhatsApp, il 376 203 5714. Grazie.
Vi contatteremo il prima possibile per dare conferma.

Ristorante
Scuola di Cucina

Aromi e ricette, ingredienti locali e tecniche tramandate nel corso dei secoli, grazie a gli Chef del Ristorante Cabreo, che terranno le lezioni di cucina, potrete scoprire le tipiche ricette toscane e della tradizione italiana.

Vivete con noi questa esperienza indimenticabile.

Prenota un tavolo
Il ristorante Cabreo è aperto tutti i giorni per pranzo e cena.
Gli ospiti che risiedono in altri resort sono i benvenuti.
La prenotazione è obbligatoria. Gli animali domestici non sono ammessi.